暗访采取随机抽取的方式进行，甄文涛先后到朝天中学、朝天大酒店、时代广场美食一条街，重点检查“明厨亮灶”、食物原料索证索票、从业人员健康证明、食品储存、加工环境、餐用具洗消保洁和食品留样等情况，对暗访检查中发现的问题提出了明确的整改要求。

       甄文涛在暗访中指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，尤其是学校食品安全，事关社会和谐稳定，来不得半点松懈和麻痹。他要求，一是统一思想，提高认识。党和政府高度重视食品安全工作，经营单位和监管部门一定防微杜渐，常抓不懈。二是落实责任，守土有责。监管部门严格落实监管责任，坚持问题导向，加大监管力度，坚决守住食品安全底线。经营单位要自觉落实安全主体责任，时刻绷紧安全这根弦，严把原料进料、加工等关口，确保产品合格、安全。三是举一反三，强化整改。针对本次检查中发现的问题，经营单位要迅速开展自查自纠，认真整改落实到位，严管严控食品生产全过程。监管部门要强化督促整改，及时对整改情况进行验收。