李翠荣也表示，老字号在做工艺、包装，以及宣传上调整方面的节奏不占优势。有些企业有更多的费用，可以不去计较投放的费用比例，它想做一款产品，可能砸两年、砸三年的市场，砸出市场之后才会讲销售的利率。但是对于传统的企业来讲，产品的毛利非常低，它的投放费用与销售毛利都会精打细算。所以除了工艺和包装，老字号的推广其实很不容易。只有这个产品非常的成熟，企业才敢迈出这一步。

　　另外，对于传统老字号来说，新零售这个新的商业模式也并非是万能的，老字号的创新也是有所为有所不为的。

　　北冰洋对此深有体会。梁丹提到，北冰洋的主打产品玻璃瓶汽水在线上有销售，但绝对不是重点，线上更多的是作为一些品牌展示平台。在跟进电商脚步方面，北冰洋也进行了创新，比如在马鞍山投入的新的生产线就是为今后的线上产品做铺垫，包括PVC饮料的产品。但是冰冰样明确的是，在北京只做玻璃瓶饮料，经典的产品我们不会碰，创新的产品肯定会和互联网的合作越来越多。这些产品的着力点会很明显，就要更符合年轻人的购买力。