同比增长0.8%。11月16日，国家统计局数据显示：餐饮收入增速首次“转正”。

　　对国内餐饮业来说，这个好消息来之不易。2020年开局便是一场硬仗，在新冠疫情覆盖之下，他们关门闭市成常态，消失在初春的企业也不在少数。但也有例外——靠董事长束从轩“撕”上热搜的老乡鸡。

　　一“撕”成名

　　2月，老乡鸡品牌董事长束从轩“出圈”了。在网络热传的一段视频中，他手撕员工免薪联名信，直言“哪怕是卖房子、卖车子，也要确保你们(员工)有饭吃，有班上”。

　　意外走红是束从轩没有想到的，当时因疫情席卷，老乡鸡在全国的800多家门店入不敷出，陆续关停近400家，营业额下滑80%，每月还要支付员工7000多万元的工资。从保守估计来看，综合损失约5亿元人民币。

　　一封免薪联名信在这时被送到束从轩面前。信中，员工们自愿免薪，承诺与企业一起熬过严寒时期。作为创始人的束从轩大为感动，但断然拒绝：“我也要保证他们的正常生活，每个员工背后都是一个家庭，我不能让员工做出这么大牺牲。”于是便有了视频中的一“撕”成名。

　　束从轩手撕减薪联名信

　　他这一举动本为激励团队，不成想解了公司燃眉之急。

　　视频广泛流传后，束从轩收到众多网友的点赞，还接到多家银行抛出的橄榄枝。2月10日，中信银行带了整套的综合授信与金融服务解决方案前往老乡鸡考察，下午就敲定了合作内容，表示能够提供1亿元的授信额度。

　　之后，老乡鸡也随着企业复工复市逐渐积攒更多的底气，不断回馈社会。据不完全统计，在疫情期间，老乡鸡每天为各大医院提供1000余份菜品，做好医护人员的饮食保障。

　　这种自然的企业行动又一次圈粉无数，和硬核老板束从轩一起打响老乡鸡这块招牌。

　　从区域走向全国

　　老乡鸡不是一开始就网上有名。

　　就在1年前，中国烹饪协会在第23届中国快餐产业大会发布了“2018年度中国快餐70强”。当老乡鸡成为继麦当劳、肯德基、汉堡王之后的第四大中国快餐企业，摘得中式快餐桂冠时，一众网友还在发问，“老乡鸡这么牛吗”。

　　老乡鸡是一家安徽省连锁快餐品牌，门店主要分布在安徽、江苏一带，前期从全国的知名度来论，的确不占优势。作为中国本土品牌，它与“洋”品牌一样，实行24小时营业，提供全天候外卖送餐服务，但做的是中式快餐，诸如肥西老母鸡汤和鸡汁辣鱼。

　　不过对束从轩和老乡鸡企业人来说，“赶超洋快餐，实现中国梦”一直是品牌发展的愿景。他们的目标是要让老乡鸡走出安徽，飞向全国。

　　几个月前，束从轩通过官方自媒体发布“2020年老乡鸡战略发布会”。他更愿意称这是次战略小会，现场是泥巴墙、黄土地、大黑板、标语体……实实在在的乡村画风，讲的却是企业发展大事记。

　　在这场预算仅200元的战略小会上，束从轩宣布：“老乡鸡将在未来布局全国市场，涉及城市包括北京、上海、广州、深圳、杭州等。今年预计增加招聘5000人，为了满足品牌快速发展的要求，(老乡鸡)正式向全国发布店面寻租需求。商家如遇重大困难，也可联系老乡鸡，我们愿意提供帮助。”

　　这段话随着社交媒体被广泛传播，战略小会“反差萌”的形式收获了意想不到的宣传效果。在老乡鸡官方公众号内，短短10分钟视频播放量超过10万，在看人数3.3万余人。

　　8月24日，束从轩在自己的微博写到“老乡鸡马上就要到北京开店了”，并配上了一段报菜名视频。9月1日，他再次立帖为证，承诺老乡鸡进驻北京时，请大家免费吃饭!

　　所以等一份老乡鸡北京店清单，吃不吃饭不要紧，主要想见见中式第一快餐的牌面。