把“女皇味道”打造成中国知名餐饮品牌

为广元建成生态康养旅游名市添砖加瓦

    4月30日，记者从市文旅集团获悉，由该集团出资组建的广元女皇味道餐饮管理有限公司于近日挂牌成立。公司将主要以“女皇味道”特色餐饮品牌为抓手，把“女皇味道”打造成中国知名餐饮品牌，为广元建成生态康养旅游名市添砖加瓦。

    据了解，该公司成立后，主要依托“女皇味道”餐饮公共品牌，以餐饮为主业，多元化发展，推动文化与餐饮融合，不断丰富“女皇味道”餐饮内涵，营造“吃的是美食，咀嚼的是文化”美食氛围。同步推进品牌打造与实体发展，坚持品牌优先，实体跟进。处理好“快、实、好”和“品牌、规模、效益”两个关系。由于广元特殊的地理位置和历史文化，“女皇味道”就是利用广元特有的优质食材，挖掘和整理民间传统的工艺和手艺，借鉴现代的中国餐饮尤其是立足于川菜菜系的基础上，吸收融合和创新烹饪手法，形成南北风味兼具的餐饮品牌。

    在具体做法上，将通过自建实体店和合作实体店的运营，把广元本地的特色小吃、传统的餐饮进行梳理整理并创新和提高，形成“女皇味道”。在运营方面，打造美食街区（凤街），烟波坊美食城（老棉纺厂）和县区美食城；通过直营控股参股方式，在广元开一批实体店和餐饮协会的资源进行整合，把剑门关土鸡等广元特色农产品用来研发制作好的菜品满足外地游客及本地市民的消费需求；和省烹饪协会、大专院校及食品开发机构合作，现场制作加工食品和旅游休闲食品，从而丰富旅游商品，让游客不但在广元能品尝“女皇味道”，而且还能带走“女皇味道”；从原材料的标准化种植开始到菜品走上餐桌，做好餐饮供应的标准化体系链条。除了满足自身实体店运营的需求外，还通过“女皇味道”的运营来丰富市民的菜篮子，让广元市民能够吃到放心健康绿色的蔬菜、肉制品等。

    据悉，该公司计划每月都有美食嘉年华活动，形成每月一主题，最终通过每年女儿节将美食重点呈现，评选广元的名宴、名店、名厨、名菜、名小吃“五名”，邀请和餐饮有关的商家和外地优质食材在现场作展示和交易。

（记者刘怀英）