牛羊肉：2021年，在“粮改饲”、牛羊政策性保险试点等利好政策带动下，产量持续增加，牛肉、羊肉产量分别为698万吨、514万吨，比上年分别增长3.7%、4.4%；消费稳步增长，分别为931万吨、555万吨，比上年分别增长5.3%和4.9%；进口继续增加，分别为233.28万吨、41.07万吨，比上年分别增长10.1%、12.5%；价格保持高位运行，集市平均价格分别为86.52元/千克、84.28元/千克，比上年分别上涨2.9%、4.6%。

展望期内，随着牛羊产业高质量发展推进，产业素质和生产水平稳步提升，专业化、规模化程度提高，产业发展持续向好。预计2022年，产量分别为710万吨、523万吨，比上年分别增长1.7%、1.8%；2031年，分别为772万吨、571万吨。在居民消费升级的带动下消费保持增长，但受老龄化和人口总量拐点来临的影响，中后期消费增速将逐步减缓。供给能力将逐步提升，加之消费增速趋缓，进口将保持稳定。

农产品消费升级明显加快价格总体呈上涨趋势

收入持续增长和畜牧业生产扩大带动居民消费升级明显，展望期内口粮需求呈下降趋势，饲料需求大于国内生产能力，玉米消费量年均增长1.5%；肉类、奶制品、蔬菜、水果、水产品消费量年均增长1.4%、4.1%、0.9%、1.97%和0.9%，其中，禽肉、牛肉、羊肉、禽蛋、奶制品、水产品年人均消费量将分别增加到18.61千克、7.45千克、4.35千克、25.52千克、63.2千克、44.6千克。

农产品贸易继续保持活跃，进出口数量将发生显著变化。受耕地、水资源等刚性约束，粮食供求中长期仍将处于紧平衡态势，中国仍将是众多农产品的主要进口国，但由于消费增速低于产量增长，大多数农产品进口呈明显下降趋势。大米、小麦进口仍以品种调剂为主，玉米进口将从近年的历史高位大幅下降，年均降幅6.5%，大豆进口年均降幅1%，粮食进口减少到1.26亿吨；猪肉进口减少到120万吨，展望期内下降50%以上，同期食用植物油进口下降20%左右。

农产品价格总体呈上涨趋势，进口依存度高的农产品受国际市场波动影响大。劳动力、物质投入等生产成本上涨是农产品价格的重要支撑，稻谷、小麦价格将小幅上涨，同时优质优价更加明显；玉米、大豆、棉花、食糖、食用植物油等农产品与国际市场联动性强，价格易受国际市场波动影响；肉蛋奶、蔬菜、水果、水产品等鲜活农产品价格，受成本推动和需求拉动总体趋涨，周期性因素和突发性事件仍是价格波动的主要原因。