谈起老字号，每块牌匾背后都蕴藏着一段独特的故事。作为优秀民族品牌和传统商业文化的集中代表，老字号因具有不可再生的商业价值、品牌价值、社会价值和文化价值而备受消费者青睐。

虽然多数老字号企业发展势头良好，但部分企业却因机制僵化、观念陈旧、创新不足、传承无力而面临发展困境。为推动老字号创新发展，充分发挥老字号在建设自主品牌、全面促进消费、坚定文化自信方面的积极作用，更好满足人民美好生活需要，《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》近日出炉，从加大老字号保护力度、健全老字号传承体系、激发老字号创新活力、培育老字号发展动能四个方面提出了13项意见，助力老字号焕发生机。

工匠精神融合创新精神

近年来，商务部不断完善老字号促进体系，推动老字号创新发展。自2006年启动“振兴老字号工程”以来，商务部会同相关部门围绕“建立老字号保护体系、促进体系和挖掘老字号内涵”开展了一系列工作，不少老字号企业的发展环境不断优化，发展情况有了很大改善。

与此同时，随着新一轮国潮热崛起，一些老字号品牌也乘势而上，正在焕发新气象，展现新作为。

1936年创立的福建老字号“尚干小吃”就是其中的代表，其第四代掌门人郑炳春2012年对传统家庭式门店进行转型，创立了福州尚干餐饮管理有限公司，开始规模化经营。在郑炳春看来，老字号品牌经久不衰的秘诀是将工匠精神与创新精神相融合。

国际商报记者采访获悉，20多年来，尚干公司严把产品质量关，始终坚持将食材的品质放在第一位，连锁门店的食材原料统一配送，门店人员统一操作，实现了“老味道可复制”。

小吃虽小，但市场巨大。在创新经营方面，尚干公司把拌面、扁肉等福州特色小吃进行规模化生产和包装，结合“互联网＋”的模式，大力布局电商平台，线上线下同时推广。同时，在门店开启餐饮新零售模式，把福州特色小吃配送到全国各地，弥补了外地游客“吃不完，带不走”的遗憾。此外，尚干还积极开拓海外市场，产品出口美国和澳大利亚，走进了美国华人餐馆和超市，让许多华侨身在异国他乡也能尝到家乡美食，一解乡愁。

凭借优质的产品和周到的服务，短短几年时间，尚干发展迅速，现有68家“尚干小吃”直营店和加盟店，深受当地消费者的喜爱。

随着消费升级步伐加快，老字号企业要拥抱新消费，掌门人的思想更要转变。坐落在吉林市河南街的福源馆，距今已有388年的历史了。吉林福源馆食品集团有限责任公司董事长宋亚坤不仅是掌门人，还是吉林省老字号企业协会会长，身兼推动老字号创新发展的重任。

“中华老字号所承载的商业文明对促进民族企业做精做强、增强民族企业的国际竞争力具有重要意义。”宋亚坤对国际商报记者说，新时代的工匠精神强调的是在继承上的创新，是创新和匠心的融合。只有创新精神和工匠精神相融合，才能跟上时代步伐，推动产品和服务品质的提升和产业结构的调整升级，满足社会发展和人们对更美好生活的需要。