要说到近几年火爆全国的网红小吃，那么螺蛳粉一定会上榜，并且名列前茅。近日，柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，上半年的出口总额达到去年的8倍。而根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2019年，袋装螺蛳粉共卖出2840万件，成为最受欢迎的小吃。

一碗螺蛳粉变身大产业，半年卖出近50亿元，这真的可以说是吃出来的经济。从线下走到线上、从国内火到国外、卖断货、上热搜、出圈、跨界……无不展现了螺蛳粉的“圈粉”实力。螺蛳粉无疑也已成为柳州一张鲜活的“名片”，是当地响当当的金字招牌。而柳州依托美食文化内核，做大做强螺蛳粉产业，不仅有力带动了当地经济发展、带动了上下游产业链完善发展，也成为地方特色产业发展的典范。

柳州螺蛳粉的成功表明，地方特色产业发展大有可为。但要看到，地方特色产业有其区域性和资源性特点，关键之点就在于“特”。就如江西的脐橙、湖北的小龙虾，各地资源禀赋各不相同，依托当地特色，找对发展路子，才能实现发展。柳州也正是因为看准自身特色，把握产业脉搏，通过实施因地制宜的产业政策，促成了螺蛳粉产业的大兴旺。

当然，爆红过后，螺蛳粉同样面临着网红“昙花一现”的现实危机。随着螺蛳粉市场规模持续扩大，出现了一些亟待解决的问题，如品牌结构体系建设有待完善、产品创新能力较弱、中高端人才匮乏、生产自动化程度低、关键技术相对落后等。为了不让螺蛳粉“过气”，要保障产业持续发展、长远发展，就要有长远布局，为产业发展铺平道路，创造各种便利条件，输入更多强劲动力。

为此，当地推出了系列政策措施。比如，为柳州螺蛳粉产业“量身定制”人才培养计划，专门成立螺蛳粉产业学院，给产业“持续走红”注入专业人才力量；再如，为促进螺蛳粉出口，柳州海关建立柳州螺蛳粉出口企业“四合一”的备案管理模式，实现电子化报备等——这都为螺蛳粉产业从“网红”走向“长红”提供了助力。对于发展特色产业而言，柳州螺蛳粉的发展之路值得研究，更值得学习。未来，期待更多“地方特色”被发掘、发展成为富民产业。