——一面急于“跟上时代”，一面缺乏青年英才。技术研发、电商运营人才不足是多数老字号面临的痛点。黄强介绍，公司短视频、直播等领域人才比较短缺，虽然面试过一些应聘者，但是结果都不太理想。王静也介绍，公司目前研发团队、品控团队仍有待壮大，也缺乏掌握整个大食品行业发展趋势的高端人才。天津老美华鞋业服饰有限责任公司董事长韩志永介绍，不少老字号企业的传承人、老匠人年龄偏大，而具有现代化经营管理知识和技能的人才“不愿来”，这使得一些老字号在“上云创新”的过程中有时显得力不从心。

——一面需要“招揽顾客”，一面利润空间“收窄”。近年来，不少老字号加快拓展电商渠道、入驻重点平台，但“投流费”、物流费的水涨船高也压低了企业的利润率，有负责人直言电商运营对自身企业而言“食之无味，弃之可惜”。一位老字号传承人介绍，电商平台的物流成本占企业销售额比例达到15%左右，有时甚至要“赔本赚吆喝”。但是考虑到电商平台可以将广告“打到全国”，因此无论赚钱与否，企业仍在维持运营。

合力赋能：老字号的“长红”密码

老字号是承载着文化、商业、经济社会发展历史的“活化石”。多位受访者认为，老字号自身需坚持守正创新，同时对于优秀的“老品牌”，相关部门也可进一步发挥合力，从政策、平台、人才等角度给予支持。

首先，要坚持以“创新”为引领。天津海河乳品有限公司董事长邹旸等认为，老字号企业需增强产品力、品牌力、渠道力、组织力，与时俱进，打造更吸引年轻人、符合新消费理念的产品。同时，也要做强企业的科技创新“内核”，加快应用新质生产力、优化品牌表达形式、与消费者加强互动，这样才能使老字号焕发新活力。天津社会科学院舆情研究所副研究员张文英认为，老字号要紧跟数字化转型趋势，积极发展新业态、新模式，通过布局线上平台、拓展消费场景等方式，为自身注入“互联网基因”。

其次，要“用好用活”文化资源。充分挖掘、活化利用文化资源，赋能产品质量和服务，是老字号“历久弥新”的法宝。张文英、韩志永等建议，未来老字号要进一步挖掘品牌内涵、讲好品牌故事，加强跨界合作，将老字号和新国潮紧密结合。同时，也可将产品创新与中华传统节日文化有机融合，春风化雨式地将中国传统的文化习俗、时节知识等传递给年轻人。

此外，目前多地有关部门也已在通过加强知识产权保护、推动产学研结合等方式为老字号“助力赋能”。多位受访者期待，相关部门未来进一步搭建平台，更好展现老字号的“新风采”。

黄强等建议，可加大力度支持企业参加全国性、国际性展会，在吸引投融资、企业战略规划咨询、数字化转型等方面加强引导，完善招贤引才举措，优化老字号企业扎根生长的“大环境”。天津市国资委一级巡视员王志勇也认为，要充分发挥资源整合作用，线上线下结合开展老字号宣传和推广。