嘉顿食品现有4条自动化生产线，面包年产量达到1.7万吨，蛋糕年产量2000吨，十年来生产规模扩大了近2倍。2019年，嘉顿食品在改造方包线的分量和包装两个工序中，加入自动机械手，改造完成后产能提升，自动包装机能让一条生产线减少10个人。

技术不断创新产品添风味拓市场

糕点的历史悠久，但直至今日，东莞仍通过技术创新添其新味。

今年7月，在茶山镇，嘉顿食品的液态酵母正式投入使用。它们储存在低温槽里，经由密封管道来添加。嘉顿食品（东莞）有限公司署理制作总经理宫荣心说，这是一项新工艺，液态酵母活性好，“发出来”的糕点风味更佳，加注时隔绝与外界接触，又可提高食品安全性。

十多年前，华美月饼已远销至祖国西北地区，关键是长达两个月的保质期，秘密在于使用了脱氧剂。华美食品集团副总经理周宏纯回忆，就是这样一个“小包”，放在包装盒里就可以延缓月饼的氧化。在别家月饼只能保鲜四五天时，华美月饼可达60天的“双月鲜”，备受消费者欢迎。

来自茶山镇的数据显示，当地食品企业在“技术创新”上取得新突破。全镇共有4家食品饮料类相关的高新技术企业，1家专精特新企业，1家工程技术中心。2021年，共5家食品企业获得8个发明专利，11家食品企业获得78个实用新型专利，5家企业获得7个外观专利。

“走出去”与“抱团行”增效降本的两种方法

鉴于糕点保质期相对较短、要求快销的特点，“走出去”是很多食品企业的迫切需求。华中、华东成为布局首选地区。嘉顿食品的糖果饼干产品在华东市场销售很旺，带动年销售额达到3亿元。

此外，也为了“就地取材”节省成本。华美食品的第一个分厂设在湖北仙桃，除了看中九省通衢的交通便利，还因为湖北盛产莲子和蛋黄，毗邻的河南又有面粉基地，可大大降低原材料采购成本和物流运输成本。华美食品在湖北仙桃、浙江宁波和河北保定定兴县建设工厂，其中河北新厂将在明年4月投用。

周宏纯说，食品企业要将产品卖到全国，必须保证食品的新鲜，在全国各地布局扩大销售范围很有必要，事实证明这条路走对了。作为东莞第一批倍增企业，华美食品于去年提前完成了倍增计划，年产值从5.6亿元增长到10.8亿元，今年的盈利水平保持5%的增长。他透露，未来五年希望产值继续翻番，达到20亿元左右。

在东莞本地，“抱团”发展做大做强供应链也成为许多企业的共识。在政府层面，东莞对食品企业抱团发展持支持态度。以茶山镇为例，该镇以创建“广东省食品安全示范县”为抓手，组建了东莞首个食品行业标准联盟，并积极参与东莞市食品安全促进会的成立，引导企业共享物流渠道、共享订单、客户需求和材料供应等信息。