在这种情况下，跨界做冰淇淋，成为提高茅台品牌对年轻人粘合度，不得不做的尝试。
中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。
在这种背景下，贵州茅台在今年4月申请注册了“MOUTAI ICE CREAM 茅台冰淇淋”商标，国际分类为30类方便食品。
5月29日，茅台冰淇淋贵阳旗舰店揭幕，茅台集团党委书记、董事长丁雄军，茅台集团党委副书记、总经理李静仁双双出席，并宣布对茅台冰淇淋的进一步局部，在南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉、西安七大中心城市陆续发布亮相。
一则网上流传的茅台冰淇淋旗舰店招聘启事写道，要求男生身高170cm、女生身高162cm。对此，茅台冰淇淋招聘负责人回应，因为是刚上市的品牌，所以各方面都要求高一点儿，月薪也高于同行业15%-2%。
茅台集团对冰淇淋产品的重视，由此可见一斑。
链接新消费群体
“这是茅台主动向年轻消费群体靠近的首次突破，意在打破以往大众对茅台产品传统、稳重、商务的刻板印象，用时尚、年轻的冰淇淋形式，向消费者展现茅台创新、活力、时尚的另一面。”白酒营销专家肖竹青认为，其目的是吸引更多年轻人关注茅台、认知茅台、爱上茅台，从中培养、挖掘茅台酒的潜在客户群体。
不能不说，这是一步很巧妙的营销布局——不是所有人都喜欢喝白酒，也不是所有人都有机会喝到茅台酒，但大多数人都想用极低的价格，品尝到茅台酒的味道。
一位90后消费者就曾表示，1499元一瓶的飞天茅台抢不到，几十元一份的茅台冰淇淋还是要尝一下鲜。从这个角度来说，一直走高端路线的茅台，想要亲近年轻消费群体势必要让他们获得“参与感”，因此，冰淇淋成为茅台品牌走近他们的一个天然链接。
茅台方面也公开表示，研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。
事实上，近年来茅台一直在做适配年轻化、时尚化消费需求的新品研发——2019年推出Umeet·蓝莓精酿，切入低度酒赛道，植入到影视剧《欢乐颂》；2021年，以一首突出国际化、年轻化定位的MV歌曲《Oh It's Moutai》出圈，向年轻人示好。
茅台冰淇淋虽然让不少“吃货”垂涎不已，但“吃完还能不能开车？”“会不会被查酒驾？”等问题也是消费者关心的问题。对此，茅台冰淇淋外包装特别标注了“含有一定酒精浓度，未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用”等字样。
