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破食品安全底线者,虽火必究
来源:人民日报 | 作者:品牌广元 | 发布时间: 18天前 | 83 次浏览 | 分享到:

近日,市场监管总局公开上述6起食品安全案件查处情况,要求食品生产经营者进一步落实食品安全主体责任,规范生产经营行为,保证群众饮食安全。

值得注意的是,近期接二连三“翻车”的并非小作坊、小摊贩,而是消费者耳熟能详的知名餐饮品牌,甚至不乏“网红餐厅”。表面是精致装潢、光彩亮丽的店面,背后却是卫生脏乱差、使用腐败食材的后厨。这种反差表明,餐厅名气、网红标签都不代表具有免检资质,就像电影里说的,开好车就一定是好人吗?

餐饮行业竞争激烈,成本压力大,但是再难也不能在食品安全上压缩投入、减少注意。安全对食品来说,是一票否决,不管名气多响,牌子多大,都不是逃避监管的借口。从这个角度说,此次监管部门的处罚具有很强的社会示范意义。

当前,餐饮行业新产品、新业态、新商业模式层出不穷,监管也要与时俱进,注重运用信息技术手段赋能食品安全监管。例如,可以探索建设“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统,将后厨监控纳入日常监测抽查范围;综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等技术,构建快检平台,将突击检查常态化、网格化,通过不打招呼、直奔企业、直插现场的形式,对问题企业进行重点查、回头查、反复查。

食品安全底线不容突破,企业经营者对此须有敬畏之心,政府监管机构要切实严格执法,对违规者坚决查处追责,以明突破底线者,虽火必究。