仿佛是在一夜之间，诸多老字号摇身变成了网红。

2019年，上海冠生园的“大白兔香水”上线，10分钟售出上万件。同年，走过350多年历史的同仁堂在北京开出咖啡店“知嘛健康”，将“中药草本+咖啡”作为主打产品。在小红书、大众点评等社交平台，年轻人举着一杯枸杞拿铁打卡拍照，标签是“朋克养生”。

就在“知嘛健康”热度持续一年多还未降温时，今年夏天，北京老字号稻香村零号店和北冰洋体验店“北平制冰厂”的开幕，又接踵火爆网络。

8月26日，稻香村零号店开业当天，上午时段只有十几位客人。稻香村营销部负责人王树文告诉第一财经，到了中午，客流突然增加，人最多时，长长的队尾甩进了东四十二条胡同。那天，他一直忙着维持秩序，帮忙打包餐食，人手依然不够。总部从各个分店紧急调来员工，所有人从中午忙到晚上关店，“一口饭都顾不上吃。”到现在，稻香村零号店开业一个月，人流仍然不断，哪怕工作日或者雨天，排队时长还是动辄一两个小时。

“我们完全没想到，会成一家网红店。”在稻香村工作了16年，王树文第一次在门店见到这样的情景。他透露，零号店店铺面积不大，但日销售额达十万以上，远超稻香村其他220多家门店。更大的不同是，其他门店都是中老年顾客居多，这家店几乎全是年轻人。

同样的场景也出现在“北平制冰厂”首家旗舰店。这家门店深藏在文创园区，并非传统意义上的热门去处，但开业当天，还是人满为患。网红博主举着手机来探店，家长带着孩子来打卡，门口的北冰洋白熊旁边，总有等待合影的人。

“从8月28日正式营业至今，这里成了海淀区的网红打卡地，日均人流量都是四五千人。”“北冰洋·北平制冰厂”项目负责人陈帅对此也很意外，他们今年2月才成立品牌创新部，确立北平制冰厂项目，大大小小的会议开了103场，也面临过很多质疑和艰难，而今，“北平制冰厂”旗舰店能火，既是惊喜也是欣慰。

刚过去的中秋，北京环球影城位列全国排名第一的最热景点。许多从环球影城出来的游客，都会顺道光顾北京有礼环球度假区站店。店内聚集了近30家老字号，包括全聚德、东来顺、北京稻香村、北冰洋、八喜、知嘛健康、六必居等，琳琅满目的商品如同一场产品设计大展。传统点心、茶叶包装全都焕然一新，古典的、雅致的，或是萌趣时髦的包装，纷纷颠覆了老字号的旧有记忆。有网友在社交平台感叹，“做酱菜的六必居出了黑蒜味的冰激凌，现在的国货厉害了，让人大开眼界。”

一杯咖啡，抓住养生的90后

“知嘛健康”在环球度假区有一个门店，从外观上来看，它跟百年老店同仁堂的关联很难一眼分辨。金色系拱门、金色咖啡杯、冷柜里的“熬夜水“”神仙水“，以及餐牌上的枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、罗汉果美式，都符合年轻人审美和好奇心。