第二届“中国餐饮红鹰奖盛典”自评选开始，就受到了各方的关注，央广网、人民日报、新京报、新华网、中经网等各大媒体机构专门进行了报道，榜单已触达数百万用户。

红餐网联合创始人&红餐品牌研究院执行院长樊宁透露，“中国餐饮红鹰奖”作为餐饮行业唯一一份以“品牌力”为主题的权威榜单，致力于挖掘中国最有价值的餐饮品牌，鼓励优秀的中国餐饮人，为优秀餐饮品牌赋能，帮助其收获更多的产业资源。同时，奖项还将借助媒体传播的力量，将影响力向消费端渗透，帮助消费者做出更有效率的消费决策，进而为餐饮业发声，号召全社会关注餐饮业健康有序发展。

《2020中国餐饮品牌力白皮书》发布，品牌力成为餐企核心竞争力

伴随着中国餐饮业40年来的快速发展，餐饮企业和消费者的品牌意识逐渐增强，品牌力逐渐成为餐企的核心竞争力。 

在此背景下，红餐品牌研究院从餐饮数据库20000+品牌中筛选出门店数3700+个优秀的品牌进行专项研究，发布了《2020中国餐饮品牌力白皮书》。 

峰会现场，红餐网联合创始人＆红餐品牌研究院执行院长樊宁对《2020中国餐饮品牌力白皮书》进行了详细解读，揭示了餐饮行业发展的一些特征和趋势。

比如，针对这两年较火的下沉市场话题，樊宁表示，很多品类和品牌都把开拓重点放在下沉市场，从下沉市场寻找业务增量，但其实，不同的餐饮品类在下沉市场的表现也不一样。

红餐网联合创始人＆红餐品牌研究院执行院长樊宁

《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，火锅在下沉市场的表现最好，近年来很多原本主要在一二线市场布局的头部火锅品牌，借助强大的品牌势能纷纷在下沉市场开疆扩土。

“总体来看，小吃快餐通吃各级别市场，火锅和烘焙甜品在下沉市场表现比较强势，正餐、亚洲料理和西餐在一二线市场表现比较强势，饮品正在‘农村包围城市’。”

此外，《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，餐饮品牌力2.0时代已经到来。在餐饮品牌力1.0时代，每一家餐厅都像是一个微型的“前店后厂”产业链：后厨负责原料加工，前厅负责销售和服务；进入餐饮品牌力2.0时代后，后端将会更加标准化，前端将会更加规模化，标准化加规模化的化学反应，将会催生各种新机会。

对此樊宁建议，餐饮从业者可以多多关注客群的变化，以及一些新业态、新技术，比如新零售、数字化。