一方水土孕育一方宝藏，造就出独特的地域美味。

四川剑门优食谷有限公司立足食品加工基地定位，着力农副产品加工，同时集合周边中小企业，致力打造“剑”字头、“广”字头农副产品招牌。

3月4日，记者走进剑阁县剑门工业园区，探访剑门优食谷全产业链发展路径。

剑门九味鸡生产线之腌制土鸡。

盘活资产 政企同心谋发展

2022年底，剑门优食谷购买盘活闲置资产，落地剑门工业园区；2023年3月入场建设，总投资30亿元，主要包括食品产业园项目、生猪家禽养殖项目、生物饲料项目和总部经济项目，统一规划、分期建设。

2023年8月，项目一期投产，用地约38亩，包含脱骨凤爪、剑门九味鸡等酱卤制品、预制菜，当年实现产值5千万元。截至目前，园区加工车间达1.2万平方米，预计今年底产值可达5亿元，带动就业1000余人。

“剑门优食谷作为铁骑力士以广元市为基点布局之‘谷’，吸引点一是铁骑力士创始人雷文勇心系家乡发展，二是剑门关土鸡品牌，三是剑阁优秀的营商环境。”剑门优食谷总经理王剑平说。

他口中的雷文勇，是剑阁籍在外优秀企业家领军人物，如今他带着产业回归反哺家乡。

“我身上拥有剑阁人的‘魂’，能带着集团到剑阁发展是非常值得的。”雷文勇表示，集团之所以与剑阁县合作如此紧密，得益于县委县政府的重视与支持以及“亲商、重商、爱商、护商”的良好营商环境。

一站式服务解决产权证、生产经营许可证等证件办理，协调场地环保及剑门关土鸡原料来源……伴随着企业logo的点亮，剑门优食谷数字化展厅徐徐打开，照片墙上记录着党委政府服务企业发展的点点滴滴。

“从落地到现在二期建设中，我们的业绩与发展，都离不开党委政府的关怀和支持。”王剑平说。

剑门九味鸡生产线之腌制土鸡。

多轮驱动 资源优势变产业优势

戴上口罩帽子、消毒、进风淋室，记者严格执行流程后方进入剑门九味鸡煮制车间，这是目前剑门优食谷公司投产的两条生产线之一。

车间内，浓郁的椒香扑面而来，“全副武装”的工作人员正专心致志清洗腌制剑门关土鸡。

“这全部都是剑阁本地养殖的剑门关土鸡，放进严选全国地理标志辅料和精选市场热销风味调制的汤底。”工作人员王小芬测定汤底盐度为5.55后，示意可以下锅。

“盐度误差不能超过0.1，严格控制一个小时的煮和两个小时的焖，保证健康和口感，冷却包装后当天冷链车直送到线下门店。”王小芬介绍说。

肉质劲道的香草鸡、越吃越上头的椒麻鸡、色香味俱全的红油鸡片……自去年4月首店开张以来，线下已有20余间剑门关九味鸡门店，部分门店三天销售额可达10万元。

剑门九味鸡在千亿规模的“群雄逐卤”中“新秀”出道并脱颖而出，原因何在？依托剑门关得天独厚的优质水源、悉心养殖的剑门关土鸡，搭配地道的健康辅材与滋补药材，采用小火慢卤的古法手艺，“风味、品质、服务”多轮驱动，剑门九味鸡再现了经典四川卤味，食客络绎不绝。

脱骨凤爪生产线上，工作人员正在清洗凤爪。

“剑”字品牌 逐步实现全产业链发展

脱骨凤爪生产线上，一排食品级不锈钢制的方形容器里，近8吨凤爪不停地翻滚，实现了机械化清洗、脱骨。

“目前生产的有柠檬、酸辣、藤椒、红油、芥末5种口味，今年将生产新产品虎皮黑凤爪，主要销往山东、重庆、陕西等地，日产量达20吨，年产值可达3亿元。”

生产线负责人刘建笑着说，刚开年就迎来“开门红”，与成都大龙燚签订了全年3000万元的订单。

一期项目的成功投产，为剑门优食谷的良性发展开了好头。据了解，正在进行项目二期建设主要利用周边闲置厂房，在3至5年内，通过兼并、重组、合作等方式，实现剑门火腿、剑门土鸡、凉山牛肉、剑门豆腐干等小微企业倍增，预计总产值超30亿元。项目三期，拟在5至10年内，逐步实现饲料加工、猪鸡鸭养殖及精深加工全产业链发展。

“力争5至10年总产值达100亿元，并实现上市，争做高端食品引领者。”王剑平介绍道。

接下来，将锚定“剑”字头、“广”字头品牌战略，进一步凸显行业龙头地位，依托全产业链优势，打造标杆食品工业园。同时，推广多元合作共赢模式，深入实施品牌战略，打造更优质更高端的地方特色农副产品。

广元日报全媒体记者 李家卉 文/图