好酒滴滴香，家艺代代传。3月25日，广元市质量品牌协会“企业文化赋能行”走进位于昭化区磨滩镇的广元市滴滴香酒业有限公司，为企业文化上档升级提出规划意见和创新建议。

滴滴香酒业第五代传承人李仕华讲述了历经百年的工匠精神，第六代传承人徐滔介绍了产品开发和市场营销情况。协会智库专家们从公司大门对联、窖藏酒山洞大门对联改进说起，对公司文化建设进行了系统梳理，提出了全新的理念和建议，得到公司的高度认同。

下一步，协会将继续整合相关资源，密切协助公司按照规划抓好落实。

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滴滴香酒业李仕华：一生只为酿好酒

在白酒行业里已经摸爬滚打了20多年的广元市滴滴香酒业有限公司总经理李仕华，从父亲手里接过酿酒事业，成为家族第五代苦荞酒酿造传人后，将一间三四百平方米的小酒坊发展成如今占地近6亩、年产值500余万元的标准化酒厂。

酒厂产业从无到有，由弱到强的过程，被李仕华归纳成一句话：甘之如饴潜心修，一生只为酿好酒。

部分产品展示。 广元日报全媒体记者 张舰木 摄

改变思路 小作坊华丽转身成标准化酒厂

该公司位于昭化区磨滩镇，坐落在群山环抱之中，植被茂盛，全年相对气候温和，得天独厚的生态产区为酿酒微生物的生长繁殖，提供了有利的自然环境。

3月13日，初春的晨雾才绕过山腰，毛毛雨就落了下来。记者一行循着酒香踏进酒厂大门，首先映入眼帘的便是加工车间，工人们正在进行灌装、分类、贴牌，有序忙碌着。

“2009年之前，我们的酿酒小作坊才三四百平方米。”李仕华告诉记者，年轻的时候他觉得酿酒这份技术不能养家糊口，还外出去往广东做过木匠，干过室内装潢一类的工作，后来父亲苦口婆心地说不能把家传的酿酒技术丢了，就回来跟着父亲学酿酒，一做就是几十年。

虽然是小作坊，但是家传的酿酒技术深受大家喜爱，苦荞酒卖得也好，为了扩大规模，他们多方选址。2016年，昭化区政府通过招商引资，特批准给予征地用于公司建厂。

如今，酿造车间、生态窖池、包装车间、污水处理设备等一应俱全，采购的原材料苦荞是当地农民种植的，品质有保障。拌料蒸酒、窖池发酵、储酒定级、勾兑调制、流水线包装等一系列生产、研发、销售流程也有专人对接，并组建了酿酒技术研发团队。目前，技术中心专职从事技术开发的人员有13人，其中研究生2人。

因地制宜 开发洞藏窖酒

在酒厂成品展示区，架子上摆放着不同器形的酒。李仕华着重给大家推荐了一款“原浆老窖”。他颇为自豪的告诉大家，这是他利用磨滩独特气候和环境优势，开发的清香型洞藏窖酒，口感醇正，味道柔和香甜。

说完招呼大家到酒厂旁的山洞，看看他的洞藏“好宝贝”。

记者随着李仕华走进山洞，一眼望去，通道左右两边是被码放整齐的两列酒坛。

李仕华告诉记者，洞里安装了防爆灯，仅一洞就有大小酒坛54个，最小的容量有1200余斤，最大的可以装1吨，类似的洞藏酒窖有3个。

为何要把酿造好的酒在山洞进行储存呢？李仕华给出了答案。决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。除了时间外，不同的藏酒工具会有不同的结果，白酒的储藏环境更是直接决定着最终品质，洞里储藏恒温恒湿显然是更利于酒品质的提高，从而形成佳酿。

如今，李仕华的洞藏窖酒深受市场喜爱，在2023年7月就有人一口气购下500件。目前，洞藏窖酒在川内外远近闻名，销往了浙江、广东、上海、山东等地，一共建立了120多个区域市场的销售网络，业务范围覆盖了全国。

拓展渠道 今年产值有望突破千万

“接下来，我们将加快洞藏窖酒的研发及其酒文化的推广和包装，以更高的站位和更宽的视野，积极开展推介交流活动。虽然酒香不怕巷子深，但是我们也要积极营销市场。”李仕华说，自己的优势就是做好酒的品质，但是如何拓宽销路，需要外界的助力。李仕华表示，目前，他正忙着跟上海的一位客户对接，客户很认可他们的酒，希望能与他们合作，如果合作成功，公司将在今年实现跨越发展，年产值有望突破千万元。

“每一个酿酒人都需要保护好自己的激情，不要被来自生活、工作等方面的压力让激情消退，尽管我已经61岁。”李仕华表示，自己的儿子作为第六代传人，会继续坚持他的理念，做优秀品质的白酒，助力广元产白酒走得更远。

来源：广元新闻网

作者：广元日报全媒体记者 杨春