在陕西洛川，商户们忙着将苹果分拣、打包、发货，销往全国各地。在广东新会，人们对陈皮进行深加工，形成了药、食、茶、健等100多个品种的系列产品。在山西大同，随着以鲜黄花为原料制作预制菜品的企业落户，黄花全产业链进一步延伸，年产值超40亿元。
去年底召开的中央农村工作会议强调，做好土特产文章。越来越多的地方发力乡土产品，抓住“土味”与“特色”优势，驶上产业化的快车道。土特产已成为促进农民增收、助推产业振兴的支撑。
充分挖掘乡土资源
人们司空见惯的土特产，其概念如何科学界定？农业农村部乡村产业发展司有关负责人表示，土特产是指来源于特定区域、已有一定知名度的农特产品或加工产品，主要包括特色种植、特色养殖、特色食品、特色手工等产品，是农特产品及加工产品中已经形成品牌的产品。
一方水土养一方特产，不同的地理、气候、土壤造就了不同的农业资源禀赋。陕西洛川，合适的海拔和充足的光照，让这里的苹果口感脆甜、果面光滑；广东新会，特定的气候和土壤涵养出陈皮独特的药食同源功效；山西大同，昼夜温差大、半干旱气候，黄花菜苗大苔繁、肉厚角长。“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”，各地因地制宜选准突破口，把乡村资源优势、生态优势转化为产品优势、产业优势。
形形色色的农副产品、山清水秀的田园风光、耕读传家的文化传统，都是乡村吸引人的地方，也是乡村特色产业发展的土壤。近年来，乡村特色产业发展成效显著。初步统计，到2021年底，全国特色种植基地12.05亿亩，年度生产特色农产品13.85亿吨，养殖特色牲畜669.52万头，生产特色水产品2470万吨，特色产业一产总产值达9.7万亿元，带动了农民增收，丰富了居民餐桌。
甘肃省农业农村厅厅长杨金泉表示，甘肃今年将围绕土特产做文章，加快打造现代寒旱特色农业高地，力争全省优势特色产业面积突破4560万亩，全产业链产值达到5400亿元。特别要加快打造甘肃农产品品牌矩阵，开展16个特色农产品营养品质评价，推动绿色、有机和地理标志农产品超过2150个。力争农产品加工转化率提高到60%，农产品加工产值与农业总产值之比提高到2∶1。
广西壮族自治区农业农村厅党组成员韦波介绍，截至目前，广西已争创6个千亿元级产业集群，糖料蔗产量占全国六成以上，园林水果和蚕茧产量多年居全国第一，蔬菜和水产品产量为全国第八。今年，将指导县、村选择带动农户多的1至2个农业产业特别是生产规模大的土特产作为主导产业。同时，加大资金支持乡村产业特别是土特产的力度。中央财政衔接推进乡村振兴补助资金的60%、自治区财政衔接推进乡村振兴补助资金的50%要投入产业发展。
